| 25829 |
versnijbier |
bier:
bē.r (L362p Opitter),
oud bier:
awt bęjǝr (Q020p Sittard),
snijbier:
snijbier (Q095p Maastricht),
snęjbēr (Q095p Maastricht),
šnibēr (L325p Horn, ...
Q099p Meerssen,
Q032p Schinnen,
Q101p Valkenburg),
šnjjbēr (L325p Horn),
šnībēr (L290p Panningen),
versnijbier:
versnijbier (L250p Arcen),
vǝrsnibēr (L325p Horn),
vǝrsnēbir (P120p Alken),
zuur bier:
zūr bēr (L387p Posterholt),
zwaar bier:
zwǭr bēr (L289p Weert)
|
Het bier dat men gebruikt om te versnijden. De zegsman uit Q 99 merkt hierover op dat de resten van het brouwsel en van de gisting en het restant uit teruggekeerde vaten werden vergaard in tonnen van 5000 liter. In deze tonnen bevond zich na 2 à 3 jaren een zuur maar helder vocht. Vermengd met jong bier leverde dit het oud bier op. [N 35, 99; monogr.]
II-2
|