| 25554 |
vloeibare gist |
biergist:
bērgɛs (L329p Roermond),
bīrgęs (K358p Beringen),
draf:
draf (K276p Mol, ...
P176p Sint-Truiden),
gist:
gēs (L422p Lanklaar),
gęs (Q009p Maasmechelen),
gęst (P165p Neerlanden),
gɛs (L329p Roermond),
heef:
natǝ hēf (P176p Sint-Truiden),
natǝ ēf (P176p Sint-Truiden),
natte gist:
natǝ gęs (L360p Bree),
nātǝ gɛs (L292p Heythuysen),
natte heffe:
natǝ hø̜fǝ (Q020p Sittard)
|
De vloeibare gist wordt bij de brouwer van het dorp gehaald. Deze gist kan, in lauw water opgelost, dadelijk met de bloem worden gemengd (Weyns blz. 45). [N 29, 22; L 2, 21a; LB 2, 235]
II-1
|