| 20772 |
taai-taai |
couque de dinant (fr.):
koek dinant (L271p Venlo),
taai:
taai (L271p Venlo),
taaiman:
Verklw. taaimenke
taaiman (L271p Venlo)
|
pop van taai-taai || taai-taai [N 29 (1967)]
III-2-3
|
| 25641 |
taai-taaideeg |
taaideeg:
tājdęjx (L271p Venlo)
|
Voor het bereiden van taai-taaideeg wordt eerst de honing gekookt en kokend onder Zeeuwse tarwebloem gewerkt met de machine, aldus de informant van L 291. In plaats van Zeeuwse tarwebloem kan ook een ander soort meel of bloem gebruikt worden. Dat mengsel van honing en meel laat men een dag rusten om het te doen zuren. Vervolgens voegt men er anijsolie, wat melk en potas bij, aldus de informant van L 321. De vaste massa laat men minstens drie weken rusten. Dan wordt weer honing bijgevoegd en begint men met het breken, dat is het deeg tussen twee plan-ken persen, telkens weer, totdat het taai en mals is. Het deeg wordt uitgerold en in vormen gelegd. Kleine klontjes suiker worden er soms ingedrukt ter versiering. Een aantal woordtypen duidt op "peperkoekdeeg". Uit het feit dat een paar respondenten wel verschillende benamingen geeft voor "peperkoek" en "taai-taai" maar slechts één benaming voor het deeg van beide producten nl. "peperkoekdeeg" zou kunnen blijken dat voor beide producten dezelfde soort deeg wordt gebruikt. Een informant uit Q 95 vermeldt dat ze daar geen taai-taai hebben, terwijl een andere informant uit Q 95 wel een benaming geeft voor de taai-taai. De informant uit L 432 zegt dat men vroeger ''pèperkook'' zei tegen taai-taai. De "peperkoekdeeg"-opgaven binnen dit lemma blijken dus soms gefundeerd soms niet. Desalniettemin worden ze binnen dit lemma opgegeven en met verplaatst naar het lemma ''peperkoekdeeg''.' [N 29, 87; N 29, 87a]
II-1
|
| 25651 |
taai-taaiplank |
taalplank:
taaiplank (L271p Venlo)
|
Plank die bij de taai-taaibereiding wordt gebruikt. Ten aanzien van de woordtypen die samengesteld zijn met peperkoek(s) zij opgemerkt dat het mogelijk is dat in de plaatsen waarvoor die opgaven gelden, de begrippen "peperkoek" en "taai-taai" samenvallen. Zie ook de toelichting bij het lemma ''taai-taaideeg''. Wat betreft de woordtypen "speculaasvorm" en "speculatieplank" vermelden beide informanten dat het hier om een plank gaat die ook voor speculaasbereiding wordt gebruikt. [N 29, 91; monogr.]
II-1
|
| 20704 |
taaie pannenkoek |
leren thijs:
Syst. WBD
laereties (L271p Venlo)
|
Taaie pannekoek, zonder gist gebakken (leere ties, leere maria?) [N 16 (1962)]
III-2-3
|
| 22524 |
taaien |
stampen:
stampe (L271p Venlo)
|
IJs stuk maken door er steeds overheen te lopen [taaien]. [N 88 (1982)]
III-3-2
|
| 22574 |
taaien; scholletjespringen |
scholletje springen:
sxōͅlkə spreŋə (L271p Venlo)
|
IJs stuk maken door er steeds overheen te lopen [taaien]. [N 88 (1982)]
III-3-2
|
| 21826 |
taal |
spraak:
spraak (L271p Venlo),
taal:
taal (L271p Venlo),
táál (L271p Venlo)
|
taal; datgene waarvan men zich bedient om zijn gedachte of gevoelens kenbaar te maken [taal, tong] [N 87 (1981)]
III-3-1
|
| 20745 |
taart |
taart:
taart (L271p Venlo),
Syst. WBD
taart (L271p Venlo, ...
L271p Venlo,
L271p Venlo,
L271p Venlo),
Verklw. taertje
taart (L271p Venlo)
|
taart [SGV (1914)] || Taart (toert, gattoo?) [N 16 (1962)]
III-2-3
|
| 20891 |
tabak |
fleur de matras:
fleur de metras (L271p Venlo),
tabak:
tebak (L271p Venlo, ...
L271p Venlo)
|
tabak [SGV (1914)] || zelfgeteelde tabak in w.o. II
III-2-3
|
| 20616 |
tabak snuiven |
snuiven:
snoëvə (L271p Venlo)
|
snuifje; Hoe noemt U: Kleine hoeveelheid tabak die men in een keer opsnuift (snuifje, snuit, kees, prise) [N 80 (1980)]
III-2-3
|