| 20597 |
desemen |
aanzetten:
aanzitte (L271p Venlo),
aanzittə (L381p Echt/Gebroek),
aazettu (Q117b Rimburg),
aazettə (Q116p Simpelveld),
aonzitte (Q193p Gronsveld),
áázette (Q113p Heerlen),
bijmengen:
beeminge (L271p Venlo),
de deeg mengen:
den deig min⁄ge (L269p Blerick),
de deeg zetten:
den deig zettə (Q032p Schinnen),
desem derindoen:
ongedesemd brood = ongedeesemp braud
deesem trèndoen (Q083p Bilzen),
desemen:
deeseme (Q083p Bilzen, ...
L330p Herten (bij Roermond),
Q117p Nieuwenhagen),
deesemə (L381b Pey),
deesseme (Q034p Merkelbeek),
deessəmə (Q038p Amstenrade),
deesəmə (Q027p Doenrade, ...
Q113p Heerlen,
L325p Horn,
Q116p Simpelveld),
deiseme (L417p As, ...
Q019p Beek,
L317p Bocholt,
L360p Bree,
L360p Bree,
L426p Buchten,
L363p Ellikom,
L366p Gruitrode,
Q016p Lutterade,
Q095p Maastricht,
Q095p Maastricht,
L364p Meeuwen,
L367p Neerglabbeek,
L368p Neeroeteren,
L433p Nieuwstadt,
L416p Opglabbeek,
L415p Opoeteren,
L358p Reppel,
Q098p Schimmert,
L318b Tungelroy,
L318b Tungelroy),
deisemen (L428p Born, ...
Q096p Bunde,
L429p Guttecoven,
L382p Montfort,
L382p Montfort,
L368p Neeroeteren),
deissəmə (L328p Heel),
deisummu (Q096b Itteren),
deisöme (L429p Guttecoven),
deisəmə (Q095a Caberg, ...
Q021p Geleen,
Q109p Hulsberg,
Q111p Klimmen,
Q036p Nuth/Aalbeek,
Q020p Sittard,
Q020p Sittard,
Q014p Urmond),
deisəmən (Q014p Urmond),
dei̯səmə (Q284p Eupen),
dejseme (L366p Gruitrode, ...
L364p Meeuwen),
deseme (Q018p Geulle, ...
Q203p Gulpen,
Q077p Hoeselt,
Q095p Maastricht,
L318p Stramproy,
Q208p Vijlen,
L386p Vlodrop,
Q117a Waubach),
desemen (L371p Ophoven),
dēēsəmə (L325p Horn, ...
Q095p Maastricht),
dēəsəmə (K314p Kwaadmechelen),
dĕséme (Q098p Schimmert),
de’seme (Q121c Bleijerheide, ...
Q121a Chèvremont,
Q121d Haanrade,
Q121e Kaalheide/Onderspekholz,
Q121p Kerkrade,
Q121b Spekholzerheide),
diesəmə (Q095p Maastricht),
dijssəmə (Q101p Valkenburg),
dijsəmə (L425p Grevenbicht/Papenhoven, ...
P047p Loksbergen,
Q095p Maastricht,
L433p Nieuwstadt),
dissəmə (Q207p Epen),
djèsəmə (Q098p Schimmert),
djéssemmen (L286p Hamont),
dèeseme (Q203p Gulpen),
dèiseme (Q032p Schinnen),
dèjseme (L417p As, ...
L416p Opglabbeek),
dèjsəmə (L432p Susteren),
dèsemen (Q015p Stein),
dèsemə (Q116p Simpelveld, ...
Q108p Wijnandsrade),
dèssəmə (Q120p Heerlerbaan/Kaumer),
dèèsəmə (Q095p Maastricht),
déjsəmə (Q012p Rekem),
désemə (Q033p Oirsbeek),
déésəmə (Q028p Jabeek),
dɛi̯səmə (L364p Meeuwen),
dɛ̄səmə (Q209p Teuven),
d‧eͅi̯səmə (L368p Neeroeteren),
ze déssemde (Q284p Eupen),
desemen
deͅi̯səmə (L364p Meeuwen),
ee gelijkt op engelse yes maar dan lang uitgesproken
deesəm (Q171p Vlijtingen),
gist bij het meel doen:
ges bijj⁄t meel doen (Q095p Maastricht),
gist bijdoen:
gès bijdoe.n (Q095p Maastricht),
gist derindoen:
alleen de bakker deed dat
ges derien dōēn (L216p Oirlo),
gist in de deeg doen:
ges in den deig doen (Q095p Maastricht),
gist in deeg doen:
gis in deig doon (L269p Blerick),
gist in het broodbeslag doen:
ges in ⁄t broodbeslag doen (L292p Heythuysen),
gist in het deeg doen:
gis in het deig doon (L268p Velden),
gisten:
gesjte (Q120p Heerlerbaan/Kaumer),
geste (L217p Meerlo),
giste (L271p Venlo),
gistə (L299p Reuver, ...
L271p Venlo),
gèste (L270p Tegelen),
heffe aanzetten:
heffe a-zetse (Q121p Kerkrade),
heffen:
höffə (Q036p Nuth/Aalbeek),
öffe (Q020p Sittard),
het zuur aanzetten:
ut zoor aanzĕtte (L294p Neer),
het zuur zetten:
ut zōēr zittə (L329p Roermond),
kneden:
knaeie (L210p Venray),
kneije (Q039p Hoensbroek),
knèje (L382p Montfort),
knèjjə (Q095a Caberg),
laten zuren:
late zoere (L265p Meijel),
mengelen:
mèngele (L432p Susteren),
mengen:
menge (Q027p Doenrade),
mengen (Q035p Brunssum),
mengə (Q116p Simpelveld),
minge (L387p Posterholt, ...
L318b Tungelroy),
mingə (L300p Beesel, ...
L325p Horn,
L320p Hunsel,
L271p Venlo,
L271p Venlo),
mèngə (Q098p Schimmert),
mengen volgens de bakker
mengə (L265p Meijel),
mengen met zuurdeeg:
mingə mit zôer deich (L329a Kapel-in-t-Zand),
onderheuvelen:
onderheuvelen (L353p Eksel),
te bakken zetten:
te bakke zette (Q033p Oirsbeek),
te bakke zitte (Q193p Gronsveld),
te bakke zètte (Q096b Itteren),
te bakken zètten (Q015p Stein),
tə bakke zèttə (Q015a Meers),
tə bakkə zettə (Q032p Schinnen),
tə bakkə zétte (L425p Grevenbicht/Papenhoven),
tə bàkkə zéttə (Q033p Oirsbeek),
tə b‧akə z‧eͅtə (L368p Neeroeteren),
aate kort
te bakke zäəte (Q032p Schinnen),
nadat het zuurdeeg in het beslag was gedaan
te bakkə zèttə (Q101p Valkenburg),
te zuur zetten:
tə zōēr zéttə (Q033p Oirsbeek),
zuren:
zoore (L289p Weert),
zōērə (L265p Meijel),
zure (L322p Haelen),
zūūren (L377p Maasbracht),
z‧ijərə (Q202p Eys),
zuren met zuurdeeg:
zoore mèt zoördeig (L267p Maasbree),
zuurdeeg aanzetten:
zoerdeig aanzette (Q021p Geleen),
zuurdeeg bijdoen:
zōērdijg bĭĕ dōōn (L325p Horn),
zuurdeeg erdoor mengen:
zoerdeig er door minge (L322a Nunhem),
zuurdeeg in het brood doen:
zōērdiêgien t brôêd dōēn (L245b Tienray),
zuurdesem derbinnen doen:
zoerdeesəm de binnə dōēn (Q095p Maastricht),
zuurdesem derin doen:
zoerdièjsem drindoon (Q027p Doenrade),
zoordijsəm drin doon (L320b Kelpen),
zuurdesem in het brood doen:
zoordesem in het brood doon (L374p Thorn),
zuurdesemen:
zoer deisəmə (Q018a Moorveld (Waalsen), ...
Q097p Ulestraten),
zoerdeiseme (Q016p Lutterade),
zoordeiseme (L320a Ell),
zōērdejseme (L381b Pey),
zuurdesemen (L321a Ittervoort),
zū.ərdē.səmə (Q203b Ingber)
|
desemen || desemen; Hoe noemt U: Zuurdeeg in het beslag voor brood doen, desemen (zuren, mengen, desemen, het zuur zetten) [N 80 (1980)] || roggemeel vermengen met zuurdesem || zij kneedt het deeg [ZND 22 (1936)] || zuurdeeg in het beslag voor brood doen, desemen [N 80 (1980)] || zuurdeeg in het broodbeslag doen || zuurdeeg in iets doen || zuurdeeg mengen, aanmaken || zuurdesem ( - toevoegen aan meel)
III-2-3
|