| 25527 |
gemalen en gezuiverd graan |
bakmeel:
bakmē̜l (Q003p Genk, ...
L291p Helden,
L372p Maaseik),
bakmęǝl (Q083p Bilzen),
bokkesmeel:
boqǝsmē̜l (L270p Tegelen),
broodmeel:
brūǝtmē̜l (L291p Helden),
gebakte:
gǝbeqdǝ (Q035p Brunssum, ...
L432p Susteren),
gǝbɛqdjǝ (L318b Tungelroy),
gebuild:
gǝbȳlt (Q018p Geulle),
gǝbø̜̄jlt (Q187a Heugem),
gebuild graan:
gǝbȳgǝlt grǭn (Q095p Maastricht),
gebuild koren:
gǝbȳlt kōrǝ (Q097p Ulestraten),
gebuild meel:
gǝbyjǝlt mē̜l (Q028p Jabeek, ...
L321p Neeritter),
gǝbȳlt mē̜l (L270p Tegelen),
gebuilde tarwe:
gǝbȳldǝ tɛrf (Q097p Ulestraten),
getriëerd:
gǝtri-jērt (L383p Melick),
gezeefd meel:
gǝzēft męǝl (Q113p Heerlen),
gezift:
gǝzeft (Q117a Waubach),
gezift meel:
gǝzeft mē̜l (L163p Ottersum),
korenmeel:
koarǝmęǝl (Q121p Kerkrade),
kōrǝmē̜jl (P056p Stokrooie),
kǭrǝmē̜l (L271p Venlo),
meel:
meel (Q036p Nuth),
mē̜.l (Q117a Waubach),
mē̜l (L317p Bocholt, ...
Q193p Gronsveld,
Q121p Kerkrade,
L372p Maaseik,
L318b Tungelroy,
L271p Venlo),
męj.l (Q204p Wittem),
męjǝl (K278p Lommel),
męǝl (Q015p Stein),
mīǝl (Q002b Kiewit),
rogge:
røgǝ (Q021p Geleen),
roggemeel:
rø̜gǝmē̜l (L270p Tegelen),
ręgǝmē̜ǝl (Q082p Munsterbilzen),
rǫgǝmē̜l (L289b Leuken),
rǫgǫmi-jǫl (P177p Zepperen),
tarwe:
tɛrf (Q020p Sittard, ...
Q117a Waubach),
tarwemeel:
tɛrwǝmē̜l (Q021p Geleen),
uitgezeefde rogge:
ūtgǝzevdǝ rọx (L312p Neerpelt),
uitgezeefde tarwe:
ūtgǝzevdǝ tɛrf (L312p Neerpelt),
weitemeel:
wē̜tjǝmē̜l (L265p Meijel),
węjtǝmē̜l (L270p Tegelen),
węjtǝmɛ̄l (L250p Arcen)
|
Omdat de vraagstelling niet helemaal duidelijk was, kwamen er bij de antwoorden op de vraag naar de naam voor "gemalen en gezuiverd graan" zowel meel- als bloem-opgaven voor. Meel bestaat uit het inwendige van de tarwe- of roggekorrel plus de zemel, dus het is de geheel vermalen korrel, terwijl de bloem bestaat uit het inwendige van de korrel, de meelkern (Schoep blz. 12). Vroeger werd de gehele korrel vermalen tot meel. Daarna werd het meel gezeefd, waarbij een groot deel der zemelen achterbleef op de zeef. Het gezeefde product was dan de bloem, die echter nog heel wat zemeldelen bevatte (Schoep blz. 13). De voor dit lemma opgegeven bloem-varianten zijn verplaatst naar het lemma ''bloem''. [N 29, 14b; N 29, 15c; N 16, 80]
II-1
|