e-WLD begrippen 
e-WLD

 
 
Filteren...

Overzicht

Gevonden: 1

BegripTrefwoord: dialectopgave (plaats)Omschrijving
hoofdkaas flubbes: flöbbes (Heerlen, ... ), flöb’bes (Bleijerheide, ... ), fløbəs (Waubach), fløͅbəs (Waubach), fricage: frekas (Sittard), frikkasj (Sittard), galantine: gəlán’team (Gelinden), gekapt: gəkap (Rekem), gəkapt (Paal), gekreus: gekräs (Epen), gəkrøš (Sint-Martens-Voeren), gəkr‧ø̄š (Kettenis, ... ), RhWb IV p. 1568  gəkr‧ø̄š (Eupen), gemalen: gəmālə (Paal), geperste kop: gepaesjde kop (Sittard), gepazdə koͅp (Hoepertingen), gepa͂sdə koͅp (Heks), gepeersde kop (Maastricht, ... ), gepeersjde kop (Mheer), gepeerzde kop (Maastricht), gepeeschte kop (Geleen), gepeesjde kop (Thorn), gepeeste kop (Mechelen-aan-de-Maas), geperste kop (Stokkem), gepēzdə kop (Boorsem), gepjasdə koͅp (Eigenbilzen), gepjəstə kop (Hees), gepèèrsjde kop (Schimmert), gepèèsjdə kop (Beek), gəp.jasdə kōp (Zichen-Zussen-Bolder), gəpazdə koͅp (Sint-Truiden), gəpā.zdə koͅp (Hoepertingen), gəpā.zdəkoͅp (Diepenbeek), gəpa͂.zdə koͅp (Nieuwerkerken), gəpē.rsdə kop (Eisden), gəpē.rzdə kop (Rekem), gəpē.zdjə koͅp (Ophoven), gəpēs˂də koͅp (Mechelen-aan-de-Maas), gəpeͅrzdəkoͅp (Hechtel), gəpja.zdə kop (Kanne, ... ), gəpjā.zdə koͅp (Val-Meer), gəpjá.zdə kop (Vlijtingen), gəpjɛzdə koͅp (Vroenhoven), gəpreͅsdə kop (Halen), gəpázdə koͅp (Berbroek), gəpèèsjdə kop (Beek), gəpɛrzdə koͅp (Bilzen, ... ), gəpɛzdə koͅp (Zelem), alleen de kop  gəpjazdə koͅp (Riemst), alleen de kop wordt gebruikt  gəpoͅrzdə koͅp (Houthalen), bij de slager  gepèrsjdə kop (Berg-en-Terblijt), geperste hoofkaas  gəpeͅrzdəkop (Zutendaal), groot gehakt  gepeersjde kop (Borgharen), iets anders  gepèsjde kop (Nuth/Aalbeek), ook boeren doen het vaak als de slager  gəpèrsjdə kop (Berg-en-Terblijt), samengesteld uit grotere brokken en betere kwaliteit vlees dan huidvleis  gepeersde kop (Maastricht), uu, wanneer het gehakt is  gəpāstə koͅp (Bilzen), gerolde: gəroͅldə (Gors-Opleeuw, ... ), gerolde kop: geroͅldə koͅp (Herderen), geroͅldəkop (Membruggen), gəroͅldə kop (Piringen), gəroͅldə koͅp (Grote-Spouwen, ... ), gəroͅldəkop (Berg), gəroͅldəkoͅp (Diets-Heur, ... ), hakkelummel: hakəluməl (Bree), hákkelummel (Zonhoven), halve kop: hāvə koͅp (Val-Meer), hela: hɛ̄lá (Kuringen), herstkaas: hø͂ͅstkiəs (Heks), hoofdem: uitem (Stokkem), øjtəm (Stokkem), hoofdenkaas: hytəkieͅs (Zolder), høͅyəkiəs (Horpmaal), hoofdenvlees: heydəvlês (Zichen-Zussen-Bolder), hoofderkaas: heijerkieës (Vijlen), heujerkiës (Wittem/Partei), huierkee ës (Epen), huijjərkīēəs (Eys), hui’erkieës (Bleijerheide, ... ), höjerkie-es (Vijlen), höjerkies (Mechelen), høərkīs (Vaals), høͅi̯ərkiəs (Kerkrade, ... ), hoofderkees: eͅrkēs (Lanaken), hoofdie: hùytï (Tongeren), hoofdkaas: (h)ø͂ͅətkīəs (Kinrooi), eͅikēs (Waltwilder), heikees (Gruitrode), heikies (Reppel), heikiês (As, ... ), heitkieəs (Opitter), hei̯tkeͅi̯s (Beverst), hetkēəs (Berbroek), hetkīs (Genk), hetkīəs (Kermt, ... ), hetkyəs (Stokrooie), heud kees (Wellen), heudkēs (Sint-Lambrechts-Herk), heut kies (Heerlen, ... ), heutkees (Oirsbeek, ... ), heutkie-es (Vijlen), heutkiees (Schinveld), heutkies (Heerlen, ... ), heutkieës (Simpelveld), heutkīējs (Eys), heutkèss (Nuth/Aalbeek), hēkeͅi̯s (Munsterbilzen), hētkēs (Grote-Spouwen, ... ), hētkeͅis (Bilzen), hētkeͅi̯s (Bilzen), heͅikīəs (Beek (bij Bree), ... ), heͅitkes (Neeroeteren), heͅitkiəs (Grote-Brogel), heͅitkīəs (Opitter, ... ), heͅi̯kiəs (Bocholt, ... ), heͅi̯kīəs (As, ... ), hijkieës (Neeroeteren), hitkēe.s (Helchteren), hitkieͅs (Hasselt), hitkīəs (Godschei, ... ), hījətkējəs (Hasselt), hītkīəs (Hasselt), hoofdkaas (Gennep, ... ), hudkiès (Rimburg), huidkeas (Hunsel), huidkees (Schinnen), huidkeies (Klimmen), huidkiees (Doenrade), huidkies (Geleen, ... ), huidkieês (Berg-en-Terblijt), huidkiĕs (Schimmert, ... ), huidkiès (Keent), huidkīēs (Hushoven), huidkèĕs (Stevensweert), huidkês (Beegden), huikieës (Kerkrade), huikieəs (Vaals), huipkiees (Tungelroy), huit-kiees (Klimmen), huitkaas (Heythuysen), huitkees (Guttecoven, ... ), huitkeës (Leuken), huitkĕs (Puth), huitkiees (Echt/Gebroek, ... ), huitkiejs (Kaulille), huitkies (Vaesrade), huitkieës (Gulpen), huitkiēēs (Stramproy), huitkiès (Munstergeleen, ... ), huitkiês (Posterholt), huitkiɛs (Heers), huitkès (Mechelen-aan-de-Maas), huutkiës (Zonhoven, ... ), huytkies (Brunssum), hūətkīəs (Halen), hy(3)̄tkei̯əs (Houthalen), hy(3)̄tkēəs (Vorsen), hy(3)̄tkêəs (Montenaken), hy(3)̄ətkēs (Duras, ... ), hy(3)̄ətkēəs (Borlo, ... ), hy(3)̄ətkēə̝s (Velm), hytkieͅs (Zonhoven), hytkiəs (Wijer), hytki̯ē.s (Houthalen), hyətkeɛs (Boekhout), hyətkēs (Binderveld, ... ), hyətkēəs (Aalst-bij-St.-Truiden, ... ), hy̞jtkiəs (Zonhoven), hø.ytke:s (Tongeren), høi̯tkjēͅs (Nieuwerkerken), højtkēs (Tongeren), høytkēs (Tongeren), hø̄tkēs (Diets-Heur, ... ), hø̄tkiəs (Eygelshoven, ... ), hø̞tkēͅs (Rutten), hø͂ͅi̯tkjeͅs (Kinrooi), hø͂ͅytkjēͅs (Stevoort), høͅi̯tkēs (Sittard), høͅi̯tkii̯əs (Veulen), høͅi̯tkiəs (Heerlerheide, ... ), høͅi̯tkīs (Heers), høͅi̯tkīəs (Diepenbeek, ... ), høͅi̯t˃vleͅi̯s (Heythuysen), høͅtjkiɛs (Kortessem), høͅtkiəs (Eupen), høͅtkīs (Eupen, ... ), høͅykeͅis (Piringen), høͅykiɛs (Groot-Gelmen, ... ), høͅytkeis (Nerem), høͅytkēs (Berg, ... ), høͅytkeͅis (Overrepen, ... ), høͅytkie.s (Elen, ... ), høͅytkieͅs (Diepenbeek), høͅytkiəs (Alken, ... ), høͅytkiɛs (Bommershoven, ... ), høͅytkīəs (Bocholt, ... ), høͅytki̯ēͅs (Diepenbeek), høͅətkēs (Tongeren), høͅətkiɛs (Mechelen-Bovelingen), hùdkeës (Diepenbeek), hùydkées (Tongeren), həIt.ke.əs (Diepenbeek), həi̯kiəs (Kozen), hɛikēs (Herderen, ... ), hɛikīəs (Meeuwen, ... ), hɛitkīəs (Gruitrode), hɛi̯ki.s (Meeuwen), hɛjtki:s (Zutendaal), hɛ̞i̯ke:s (Eigenbilzen), īēdkiës (Hasselt), uitkiees (Lutterade), y(3)̄ətkēs (Gingelom, ... ), y(3)̄ətkēəs (Brustem), yətkēs (Melveren), øjtki:s (Stokkem), ø͂ͅytkjes (Kinrooi), øͅytkīɛs (Boorsem), 20 jaar geleden voor alles  hētkēͅi̯s (Bilzen), dit is eigenlijk geen geperste kop, die op een andere manier wordt gereed gemaakt door de slager  heikiees (Neeroeteren), Duits: Sülze  heutkiës (Bleijerheide), er zit lever in  høͅykieͅs (Gelinden), fijn gemalen  huidkies (Borgharen), gemalen (uu)  hētkeͅi̯s (Bilzen), Huitkieës met broeët  huitkieës (Altweert, ... ), Ook hier staat heid voor hoofd Di-j van Miêve wère waal ins de Heikiêsvrèters geneemd: ze make den heikiês möt de moertelmiêle  heidkiês (As, ... ), ouder  hytkeͅəs (Houthalen), thans  hoofdkaas (Bergen), Verklw. heutkieëske  heutkieës (Heerlen, ... ), vleesgerecht Dë hùydkées van mèt Swartenbroeck wô¯s bëkàant Dë goeië smôkëlëkë hùydkées van vrüggër wiént én dë slàchtëraië vërdróngë dùr dën indüstriélë kip-kap  hùydkées (Tongeren), vroeger fijn gehakt  hetkīs (Genk), wordt gemaakt van o.m. varkenskop. Doch dit woord gebruikt men niet. Men zegt steeds halve kop. Kop is steeds gespleten ingezouten geweest  huidkiès (Echt/Gebroek), hoofdkaaskop: hy(3)̄ətkēə̝skoͅp (Velm), hyətkēəskop (Aalst-bij-St.-Truiden), hoofdpie: hûidpie (Gronsveld), hoofdpummel: huidpummel (Geleen), hoofdskaas: hēͅi̯tskjeͅs (As), hitskiehs (Genk, ... ), hy(3)̄ətskēs (Beringen), hɛitski:əs (Opoeteren), hɛitskis (Gellik), hɛi̯tskīəs (Zutendaal), vroeger fijn gehakt  hetskīs (Genk), hoofdskop: eenig gebruikte van het woord hoofd  huudskop (Beverlo), hoofdvlees: heudvleis (Linne), heutvleesj (Eys), heutvleis (Buggenum, ... ), heutvleisch (Baarlo), hoei̯tfleis (Hout-Blerick), hui:tfleis (Roermond), huidfleis (Eijsden, ... ), huidfleisj (Heek), huidvlees (Genooi/Ohé, ... ), huidvleesch (Amby), huidvleis (Asenray/Maalbroek, ... ), huidvleisch (Bingelrade, ... ), huidvleisj (Klimmen, ... ), huidvleès (Tegelen, ... ), huijtvleisj (Mheer), huipvleis (Baarlo, ... ), huit-vleis (Maasbree), huitfleis (Baexem, ... ), huitfleisj (Meerssen, ... ), huitflēīsch (Heer), huitvlees (Heythuysen, ... ), huitvleis (Beesel, ... ), huitvleisch (Amby, ... ), huitvleisj (Buchten, ... ), huitvlĕĕsj (Gulpen), huitvlijsj (Ulestraten), huitvlêsh (Mheer), huutvleisch (Venlo), höjdvlèjs (Pey), hø.jtflēͅ.š (Sint-Martens-Voeren), hø.tflēͅ.š (Sint-Martens-Voeren), hø̝ytfleͅi.š (Neerharen), høͅ.ytfleͅis (Neeroeteren), høͅi̯.t˃vl‧eͅi̯s (Montfort), høͅi̯t˃vleͅi̯s (Roermond, ... ), høͅi̯t˃vleͅi̯š (Geleen, ... ), høͅytflē.s (Kanne, ... ), høͅytfleͅi.s (Elen, ... ), høͅytflɛi.s (Dilsen), hùidvleisch (Valkenburg), hùtvlès (Meijel), hûidvlèis (Gronsveld), hɛitflē.s (Hees, ... ), uitvleis (Stokkem), øjtvlɛjs (Stokkem), øͅ.ytfleͅi.s (Rekem), øͅi̯tflei̯s (Meeswijk), øͅi̯tfleͅi̯s (Meeswijk), øͅjtvleͅjs (Mechelen-aan-de-Maas), øͅytfleͅi.s (Eisden, ... ), øͅytfleͅis (Leut), øͅytflɛi.s (Maaseik), øͅytflɛis (Rotem), betere soort, dus met grotere stukken vlees  huidvleis (Maastricht), bij de boeren; de kop wordt er dan ook in gemalen, hetgeen de slager niet doet  huitvleisj (Berg-en-Terblijt), gemalen en gekookt varkensvlees  hēͅ.t flēͅ.s (Riemst), gemalen vlees van poten, oren en kop  h‧øͅi̯t˃vlēͅ.š (s-Gravenvoeren), huidvleis van de boer, ¯t zien gekapde pieringe Veur driij sent huidvleis  huidvleis (Maastricht), meer gemalen en gelatine toegevoegd  huitvleisj (Nieuwstadt), met valtoon  huidvleis (Heythuysen), mindere soor gepeersde kop waarin ook hart, lever, longen enz. verwerkt wordt is dus ook goedkoper  huidvleis (Maastricht), Sjónk, wórs, huidvleis en preskop is van aajdhaer t bótterammevleis  hui:dvleis (Roermond), varkenskop gekookt gehakt en geperst  huitvleisj (Valkenburg), hure (fr.): hy(3)̄r (Beringen), hy’ør (Koninksem), hutskop: høtskoͅp (Oostham), kappens: keͅpəs (Sint-Martens-Voeren), kipkap: ke.pkáp (Zonhoven), kefkáp (Genk), kepkap (Beverlo, ... ), kepkoͅp (Kleine-Brogel), kepkáp (Achel, ... ), keͅpkap (Houthalen), kip-kap (Gronsveld), kipkap (Beverlo, ... ), kipkâp (Beegden), képkəp (Sint-Martens-Voeren), gemalen varkensvlees, gekookt  kipkap (Houthalen), meer en meer gebruikt  kepkap (Hasselt), tegenwoordig gemalen in vleesmolen  kepkap (Meeswijk), veel fijner dan preskop  kepkap (Lommel), kipkop: kepkop (Neerpelt), kepkōp (Houthalen), kipkop (Halen, ... ), huidvlees  kipkop (Ophoven), klibber: als er veel vet bij zit  klebər (Rutten), kop: koͅp (Godschei, ... ), kóp (Zonhoven), zie hoofdvlees  kóp (Zonhoven), lubbes: löbbes (Klimmen), persvlees: paarsvlaes (Leunen), paarsvleis (Hegelsom, ... ), paarsvleisch (Arcen, ... ), paarsvlêisch (Merselo), paarsvlês (Venray), paersvleis (Arcen), parsvleis (Blitterswijck, ... ), parsvleisch (Afferden, ... ), pars˃vlēͅi̯s (Gennep, ... ), pars˃vleͅi̯s (Blitterswijck, ... ), partsvlees (Bergen), persvlèèsch (Venray), pàrsvleisch (Lottum), pársvlejs (Castenray, ... ), pâârsvleis (Horst), meer  parsvleisch (Leunen), Syst. WBD parsvleis = zult  parsvleis (Oirlo), v-tjes op se aas  paarsflei̯s (Meterik), preskop: paeskop (Stein), preskop (Blerick, ... ), prêskop (Neer), prɛskop (Eisden, ... ), prɛskoͅp (Achel, ... ), spoon: spoon (Meeuwen), spōͅn (Meeuwen), trijp: trep (Banholt, ... ), varkenskop: verəkəskoͅp (Meldert), vɛrəkəskop (Loksbergen), vɛrəkəskoͅp (Halen, ... ), waggelemannes: wagkelema’nes (Bleijerheide, ... ), zult: sult (Velden), zeult (Gennep), zult (Beringe, ... ), zø.lt (Overpelt), zøə:lt (Hamont), zø̄lt (Gennep, ... ), zü.lt (Gennep), soms  zult (Venlo), zuurvlees: zōērvlēīs (Heijen), zūrvlēͅi̯s (Gennep, ... ) balkenbrij [Roukens 03 (1937)], [SGV (1914)] || fijn gehakt hoofdvlees, dat in vormen gestold en gezult wordt [Goossens 1a (1955)] || fijngehakt hoofdvlees || Fijngehakt vlees (bilber?) [N 16 (1962)], [N 16 (1962)] || fijngehakte hoofdvlees || Gehacktes aus Kalbskopf und Kalbfleisch zusammengekocht || gehakt van kalfskop en kalfsvlees; hoofdkaas || gehakt vlees [ZND 35 (1941)] || gehakt vlees (speciaal van het hoofd van varkens) [ZND B2 (1940sq)] || Gekookte hersens (frikkedellen, sepieten?) [N 16 (1962)] || geperste kop || hoofdkaas [DC 30 (1958)], [Goossens 1b (1960)], [Goossens 1c (1955b)], [Goossens 1d (1960b)], [Heem 06.2-3 (1962)], [N 06 (1960)], [SGV (1914)] || hoofdkaas, hoofdvlees || hoofdkaas, hoofdvleesch || hoofdkaas, zult || jus van hoofdkaas || kipkap || longen, hart, lever, milt en gedeelte van de kop ondereen gekookt || longen, lever en vlees van de kop met kruiden gekookt; daarna gekapt, en als brij in een vorm gegoten || Runderlapjes (krippot, kripvlees?) [N 16 (1962)] || schertsend voor pudding of hoofdkaas || Sülze; zult, hoofdkaas || varkenskop die gekookt, gehakt en geperst wordt en in schalen of teilen wordt gemaakt; hoofdkaas [ZND 49 (1958)] || zult [N 06 (1960)] || zult (hoofdkaas) [SGV (1914)] || zult, hoofdkaas III-2-3