| 20784 |
karbonade |
filet:
filet (Q193p Gronsveld),
kotelet zonder knook
feͅ.lɛ (L359p Beek (bij Bree)),
fricandeau:
fricandeau (L295p Baarlo),
harst:
dən hást (P117p Nieuwerkerken),
hastə (P182p Buvingen, ...
P195p Gutshoven),
hā.s (P119p Sint-Lambrechts-Herk),
hā.st (P118a Wijer),
hā.stə (P224p Boekhout, ...
P119p Sint-Lambrechts-Herk),
hā̝.st (P118p Kozen),
hást (P115p Duras, ...
P173p Halmaal,
P174p Velm),
hástə (P180p Kerkom, ...
P220p Mechelen-Bovelingen,
P172p Wilderen),
nənást (P175p Gingelom),
harstje:
askəs (P113p Binderveld),
hā.skəs (Q073p Wimmertingen),
hoogrug:
ūəx˂røͅk (L422p Lanklaar),
karb:
kərb (L360p Bree),
karbonaadje:
kɛrbənēͅršəs (Q091p Veldwezelt),
karbonade:
eigenlijk op kolen geroosterd varkensvlees, varkensgebraad
kermenaat (Q101p Valkenburg),
kleinvlees:
kleͅinvlēə.s (Q080p Vliermaal),
koevlees:
kō.vlēͅ.š (Q247p Sint-Martens-Voeren),
ripje:
ripkes (Q198b Oost-Maarland),
rugstaak:
rōͅkstōͅk (P197p Heers),
rugstuk:
røͅxstøͅk (Q073p Wimmertingen),
røͅxstøͅkə (P120p Alken, ...
Q242p Diets-Heur),
strang:
stra.ŋk (Q181p Sluizen),
varkenskarbonade:
veͅrəkəskeͅrmənōͅi̯ (L312p Neerpelt),
vɛrəkəskrabəna͂jə (Q001p Zonhoven),
varkenskotelet:
vĕrkəs-kŏrtəlèt (L381b Pey),
vɛrkəskortəleͅt (L424p Meeswijk, ...
Q162p Tongeren),
vɛrkəskotəleͅt (L424p Meeswijk),
vɛrkəskoͅ.rtə’leͅt (Q162p Tongeren),
vɛrkəskoͅrtəleͅtə (L424p Meeswijk),
varkenslapje:
veͅrkəsleͅpkəs (Q002p Hasselt),
varkensrib:
fɛrkənsrøb (Q262p Eynatten),
varkensrib (K358p Beringen),
verkesrib (Q163p Berg, ...
Q176a Ketsingen,
P177p Zepperen),
verkesrub (L265c Beringe),
verkesrup (L377p Maasbracht),
vēͅrkəsr.yp (L424p Meeswijk),
vɛrkəsreͅb (L317p Bocholt),
vɛrkəsryp (L369p Kinrooi),
vɛ̞̄rkəsrøp (Q188p Kanne),
varkensribje:
verkesribke (L360a Gerdingen),
verkesrubke (L370p Kessenich),
veͅrkəsrebəkəs (L352p Hechtel),
veͅrəkəsrebskə (P176p Sint-Truiden)
|
carbonade || Carbonade (krep, kermenaoj?) [N 16 (1962)] || gebraden varkensrib (karbonade) [DC 30 (1958)], [Goossens 1c (1955b)], [ZND 49 (1958)] || karbonaden [Goossens 1b (1960)]
III-2-3
|