| 25603 |
baksel |
afwaag:
afwāx (K278p Lommel),
bak:
bak (L282p Achel, ...
K318p Berverlo,
Q071p Diepenbeek,
L326p Grathem,
L352p Hechtel,
L414p Houthalen,
K314p Kwaadmechelen,
P046p Linkhout,
K278p Lommel,
Q034p Merkelbeek,
Q253p Montzen,
L368p Neeroeteren,
L416p Opglabbeek,
K357p Paal),
bák (Q001p Zonhoven),
baksel:
baksǝl (L282p Achel, ...
K358p Beringen,
L215p Blitterswijck,
L214a Geysteren,
L286p Hamont,
Q113p Heerlen,
L413p Helchteren,
L316p Kaulille,
K359p Koersel,
K317p Leopoldsburg,
P047p Loksbergen,
K278p Lommel,
L217p Meerlo,
P183p Mielen-boven-Aalst,
K357p Paal,
L358p Reppel,
Q175p Riemst,
P119p Sint-Lambrechts-Herk,
P176p Sint-Truiden,
Q020p Sittard,
L246a Swolgen,
K353p Tessenderlo,
L245b Tienray,
Q172p Vroenhoven,
L214p Wanssum,
Q001p Zonhoven),
bāksǝl (L286p Hamont),
bē.ksǝl (Q168a Rijkhoven),
bęksǝl (Q172p Vroenhoven),
bɛksǝl (Q003p Genk),
beslag:
bǝslax (P050p Herk-de-Stad, ...
P219p Jeuk,
K357p Paal),
bǝsloax (P176p Sint-Truiden),
bǝslā.x (P121p Ulbeek),
bǝslāx (Q002p Hasselt),
bǝslāǝx (P058p Stevoort),
beslagen deeg:
bǝslǭgǝ dīǝx (K353p Tessenderlo),
brok:
brok (K317p Leopoldsburg),
brood:
brut (P175p Gingelom),
brooddeeg:
brutdēx (Q172p Vroenhoven),
deeg:
deeg (Q090p Mopertingen, ...
L312p Neerpelt,
P192p Voort,
P177p Zepperen),
diǝx (P116p Gorsem),
dēi-jex (P197p Heers),
dējǝx (K278p Lommel),
dē̜x (Q088p Lanaken),
dęjx (L360p Bree, ...
L366p Gruitrode,
L369p Kinrooi,
Q009p Maasmechelen,
Q012p Rekem,
P119p Sint-Lambrechts-Herk,
Q008p Vucht),
dīx (L414p Houthalen, ...
P056p Stokrooie),
deegklot:
dīǝxklot (L352p Hechtel),
een oven vol:
ǝn ōvǝn vol (L355p Peer),
eerste oven:
ērstǝn hōvǝn (K353p Tessenderlo),
gebaksel:
gǝbęksǝl (Q173p Genoelselderen),
gebakt:
gǝbęk (Q253p Montzen),
gǝbɛk (Q012p Rekem),
gebakte:
gǝbekdǝ (Q034p Merkelbeek),
gǝbē.kdē (L313p Sint Huibrechts Lille),
gǝbē.kdǝ (L415p Opoeteren),
gǝbēkdǝ (Q196p Mheer, ...
Q179p Zichen-Zussen-Bolder),
gǝbēktǝ (Q168a Rijkhoven),
gǝbęgdjǝ (L382p Montfort, ...
L371p Ophoven),
gǝbękdjǝ (L289p Weert),
gǝbękdē (Q071p Diepenbeek, ...
L362p Opitter),
gǝbękdǝ (Q111p Klimmen, ...
L368p Neeroeteren,
Q179p Zichen-Zussen-Bolder),
gǝbɛkdē (Q252p Moresnet),
gǝbɛkdǝ (Q086p Eigenbilzen, ...
Q180p Mal,
Q179p Zichen-Zussen-Bolder),
gǝbɛktǝ (Q088p Lanaken),
klomp:
klump (Q002p Hasselt),
klūǝmp (K317p Leopoldsburg),
klont deeg:
klont deeg (Q084p Waltwilder),
klot:
klot (Q078p Wellen),
klǫt (Q002p Hasselt),
klot deeg:
klot deeg (P119p Sint-Lambrechts-Herk, ...
P177p Zepperen),
klot dęjx (Q156p Borgloon),
klot dī.x (P219p Jeuk),
kneedsel:
knēsǝl (Q078p Wellen),
knēǝjsǝl (P176p Sint-Truiden),
knoedel desem:
knȳǝl dēsǝm (Q284p Eupen),
malood:
malōj (P218p Borlo),
mǝloj (P176p Sint-Truiden),
mǝluwǝ (P197p Heers, ...
P177p Zepperen),
mǝluǝ (P184p Groot-Gelmen, ...
P197p Heers),
mǝlōǝ (P192p Voort),
mǝlǫwǝ (Q156p Borgloon),
mǝlǭǝ (P195p Gutschoven),
mengsel:
mengsel (L313p Sint Huibrechts Lille),
moei brood:
moǝl brōt (P164p Neerhespen),
moelde:
mulžǝ (Q093p Rosmeer),
mōj (L382p Montfort),
mottel deeg:
mottel deeg (Q168a Rijkhoven),
oven:
ø̄vǝ (Q002p Hasselt),
ōvę (K317p Leopoldsburg),
oven brood:
ōvǝn brūǝt (L316p Kaulille),
plaat:
plāt (Q012p Rekem),
pundel:
pønjǝl (L372p Maaseik),
schietsel:
schietsel (L282p Achel)
|
Hoeveelheid deeg die in één keer gebakken wordt. Het kan hier gaan om een grotere of kleinere hoeveelheid deeg. De hoeveelheid kan blijkens de opgaven een "moelde" (= baktrog), een pond (zie woordtype "pundel"), "voor één brood" zijn, of minder bepaald een "klomp", "kneedsel" enz. zijn. "malood" duidt op een hoeveelheid baksel, gemalen graan, dat in een bakzak naar de molen gaat. Ook Weyns (blz. 37) maakt melding van het gebruik van een bakzak. Op de vooravond van het bakken moest deze bakzak terug zijn van de molen: door het malen verkreeg het meel een zekere warmtegraad en moest afkoelen, voordat het in de baktrog ging. [L 32, 50; rnonogr.]
II-1
|