| 25556 |
zuurtijd |
aanzuurtijd:
ānzōrtīt (L292p Heythuysen),
gaan:
gø̜nǝ (Q015p Stein),
geren:
gērǝ (Q095p Maastricht),
gisting:
gisting (P176p Sint-Truiden),
gisttijd:
gɛstit (L317p Bocholt),
heefseltijd:
hē̜sǝltē̜t (P176a Melveren),
het gaan:
hǝt gǭn (L414p Houthalen),
het zuur aanzetten:
ǝt zōr ānzɛtǝa (L292p Heythuysen),
heveltijd:
hējvǝltējt (K278p Lommel),
laten desemen:
loatǝ dē̜ǝsǝmǝ (Q203p Gulpen),
rijpen:
rīpǝ (L321p Neeritter),
rijstijd:
ręjstīt (Q097p Ulestraten),
rusttijd:
røstīt (Q095p Maastricht),
tijd van zuren:
tsīt va zȳǝrǝ (Q121p Kerkrade),
tijd voor het gaan:
tīt vȳr ǝt gun (Q193p Gronsveld),
verzuren:
verzuren (Q012p Rekem),
zuren:
zø̄rǝ (L372p Maaseik),
zūerǝ (Q197p Noorbeek),
zūrǝ (Q187a Heugem, ...
Q117a Waubach),
zuurtijd:
sūrtīt (Q021p Geleen),
zo.rtī.t (L290p Panningen),
zurtsit (Q121e Kaalheide),
zuwǝrtęjt (Q082p Munsterbilzen),
zuǝrtīt (Q197p Noorbeek),
zȳrtīt (Q191p Cadier),
zȳrtīǝt (Q112p Voerendaal),
zōrtīt (L291p Helden, ...
L269a Hout-Blerick,
L271p Venlo),
zūrtęjt (Q003p Genk),
zūrtīt (L330p Herten, ...
L312p Neerpelt,
L331p Swalmen),
zūrtɛ̄t (K314p Kwaadmechelen)
|
De tijd gedurende welke het deeg moet blijven liggen om zuurdeeg te worden. Volgens informanten kan deze tijd verschillend zijn. Gewoonlijk duurt die één à twee dagen. Maar ze kan ook één nacht beslaan of een week of soms zelfs 14 dagen. De beantwoording van de vraag de "zuurtijd" was gedeeltelijk van dien aard dat een aantal woordtypen werkwoorden zijn. [N 29, 23c]
II-1
|