| 20510 |
schenkel |
achterbats:
van schaap: schaopbout
achterbats (L382p Montfort),
achterbeen:
achterbein (L329p Roermond),
achterbien (L332p Maasniel),
achterbout:
achterboat (L265p Meijel),
achterbout (L267p Maasbree),
achterdijbeen:
achterdijbeen (L387p Posterholt),
achterhand:
àchtərhàndj (L325p Horn),
achterpoot:
achter poet (L298a Kesseleik),
achterpoet (Q095p Maastricht),
achterschenkel:
achtersjinkəl (L329a Kapel-in-t-Zand),
axtǝršeŋkǝl (L331p Swalmen, ...
Q094b Wolder / Oud-Vroenhoven / Wiler),
axtǝršēŋkǝl (Q197a Terlinden),
bats:
bats (Q027p Doenrade, ...
Q018a Moorveld (Waalsen),
L266p Sevenum,
Q097p Ulestraten,
Q014p Urmond,
L268p Velden,
Q201p Wijlre),
bāts (L381b Pey),
bàts (L266p Sevenum),
bovenste gedeelte
bàts (Q171p Vlijtingen),
beenschenkel:
beinschinkel (L382p Montfort),
(?)
beinschinkel (L382p Montfort),
beenschijf:
beensjīēf (Q027p Doenrade),
beesjief (Q116p Simpelveld),
beinschief (L382p Montfort),
beinschiêf (L271p Venlo),
beinsjief (L383p Melick, ...
L375p Wessem),
beinsjīēf (L300p Beesel),
bèèsjīēf (Q036p Nuth/Aalbeek),
biën sjief (been schijf) volgens de slager
bîensjīēf (L265p Meijel),
bil:
bel (L312p Neerpelt),
bill (L320a Ell),
bot:
bot (L164p Gennep, ...
L165p Heijen,
L163a Milsbeek,
L163p Ottersum,
L163b Ven-Zelderheide),
but (L191p Afferden),
bout:
baut (L271p Venlo),
bawt (L271p Venlo),
bout (Q039p Hoensbroek, ...
L325p Horn,
L377p Maasbracht,
Q117p Nieuwenhagen,
L433p Nieuwstadt,
L329p Roermond,
Q098p Schimmert,
L268p Velden),
buit (L366p Gruitrode),
dij:
dei̯ (L422p Lanklaar),
dij (Q112a Heerlerheide),
dɛi̯ (Q198b Oost-Maarland),
dijbeen:
dijbeen (L425p Grevenbicht / Papenhoven, ...
L382p Montfort),
dēi̯bē (Q113p Heerlen),
dik van het been:
diek van ⁄t bein (L323p Buggenum),
eerste bovenbil:
iǝstǝ bōi̯u̯ǝbel (K353p Tessenderlo),
eerste onderbil:
iǝstǝ ǝrbel (K353p Tessenderlo),
hak:
hak (Q160p Bommershoven, ...
L381p Echt/Gebroek,
Q153p Gors-Opleeuw,
L352p Hechtel,
L413p Helchteren,
L316p Kaulille,
L315p Kleine-Brogel,
L355p Peer,
L313p Sint-Huibrechts-Lille),
hák (L317p Bocholt, ...
L363p Ellikom,
Q094p Hees,
L364p Meeuwen,
L365p Wijshagen),
hakje:
hákskə (L356p Grote-Brogel),
ham:
ham (Q089p Martenslinde),
hám (P050p Herk-de-Stad, ...
Q077p Hoeselt,
Q079a Wintershoven),
hammetje:
hemke (Q193p Gronsveld, ...
Q193p Gronsveld,
Q015p Stein),
hémkə (Q187a Heugem),
hömkë (Q162p Tongeren, ...
Q162p Tongeren),
hɛmkə (Q170p Grote-Spouwen, ...
Q088p Lanaken,
Q090p Mopertingen,
Q096c Neerharen,
Q168p s-Herenelderen,
Q162p Tongeren,
Q091p Veldwezelt,
Q172p Vroenhoven,
Q084p Waltwilder),
hɛməkə (P179p Aalst-bij-St.-Truiden, ...
P115p Duras,
K361p Zolder),
ɛmkə (Q011p Boorsem, ...
Q007p Eisden,
Q157p Jesseren,
Q012p Rekem,
Q008p Vucht,
Q084p Waltwilder),
ɛməkə (Q009p Mechelen-aan-de-Maas),
In de erretesop huurt ¯ne poet en ¯n hemke
hemke (Q095p Maastricht),
voorste poten, schouder
hɛmkə (Q188p Kanne),
harstlap (?):
boven
gazlap (K315p Oostham),
hees:
hees (L386p Vlodrop),
hiees (L416p Opglabbeek),
hiejès (L381b Pey),
hiēs (L318b Tungelroy),
hieͅs (Q013p Uikhoven),
hiərs (L360p Bree),
hiəs (L369p Kinrooi, ...
L367p Neerglabbeek),
hīə.s (L317p Bocholt, ...
L370p Kessenich),
hīərs (L359p Beek (bij Bree), ...
L368p Neeroeteren,
L362p Opitter,
L358p Reppel,
L361p Tongerlo),
hīəs (L366p Gruitrode, ...
L319p Molenbeersel,
L415p Opoeteren,
L358p Reppel),
hīəš (Q010p Opgrimbie),
hĭĕjas (L270p Tegelen),
hêês (L322a Nunhem),
h‧īərs (L368p Neeroeteren),
ieͅs (Q013p Uikhoven),
īə.s (L420p Rotem),
īəs (L421p Dilsen, ...
Q006p Leut,
L372p Maaseik),
îês (L425p Grevenbicht/Papenhoven),
heesje:
īəskə (L419p Elen, ...
L422p Lanklaar,
L372p Maaseik,
L424p Meeswijk),
heestje:
Het vlees tussen peultje en de sjónk t heeske: wordt speciaal bij zuurkool gegeten
hee:s (L329p Roermond),
hespenbeen:
heͅspəbin (P052p Schulen),
heͅspəbiən (K316p Heppen, ...
K314p Kwaadmechelen),
wat overblijft
heͅspəbin (P057p Kuringen),
hespenknook:
heͅi.psəkno̝oͅk (P121p Ulbeek),
heͅspəknōk (K353p Tessenderlo),
hɛ.psəknoͅu.k (P197p Heers),
blijft over als hesp op is
heͅspəknouk (P049p Donk (bij Herk-de-Stad)),
ijsbeen:
iesbein (Q101p Valkenburg),
ī.zbeͅi.n (L359p Beek (bij Bree), ...
Q007p Eisden,
L363p Ellikom,
L415p Opoeteren,
Q008p Vucht),
ī.zbiən (L282p Achel),
īəzbeͅi.n (L421p Dilsen, ...
L423p Stokkem),
wordt samen met ander vlees van mindere kwaliteit en het bloed gemengd met boekweitmeel, verwerkt tot bloedworst
ēͅ.s˂bi.n (L414p Houthalen),
ī.s˂beͅ.i̯n (L417p As, ...
L416p Opglabbeek),
ijsbeentje:
ijsbeentje
ī.s˂b‧eͅntjə (Q202p Eys),
kadelmannetje:
kwo̝lmɛŋkə (Q177p Millen),
worstenpoten
kawelmɛnəkə (Q181p Sluizen),
knie:
kneͅi (Q079a Wintershoven),
knokenschink:
knàòkəsjink (L299p Reuver),
knook:
knaok (L292p Heythuysen),
knoak (Q029p Bingelrade, ...
Q027p Doenrade,
L425p Grevenbicht/Papenhoven,
L330p Herten (bij Roermond),
L216p Oirlo,
Q101p Valkenburg,
L271p Venlo),
knoke (L374p Thorn),
knook (L291p Helden/Everlo, ...
Q097p Ulestraten),
knoͅuk (P178p Brustem),
knūiək (L361p Tongerlo),
knöke (L288p Nederweert),
knook met vlees:
vlees, visch, geveugelte vlees vis en gevogelte
der knoak met vléésch (Q203p Gulpen),
koot:
koot (Q020p Sittard),
krombeen:
kro.mbin (P056p Stokrooie),
krombī.n (Q002a Godschei),
lauwbeen:
oud
lau.beͅi.n (Q168p s-Herenelderen),
mergpijp:
mergpiēp (L289p Weert),
onderbats:
óngərbàts (Q021p Geleen),
onderbil:
undǝrbel (K314p Kwaadmechelen),
ǫndǝrbel (K353p Tessenderlo),
poot:
poet (Q095p Maastricht),
poͅut (Q157a Overrepen),
pootje:
puutsjə (Q095p Maastricht),
roerbeen:
rūrbeͅin (Q163p Berg),
roerbeentje:
rū.benkə (Q242p Diets-Heur),
scheen:
sjeen (Q171p Vlijtingen),
schenk:
scheenk (L286p Hamont, ...
L216p Oirlo),
schenk (Q001p Zonhoven),
schēnk (L217p Meerlo, ...
L245b Tienray),
schink (L269p Blerick, ...
L269p Blerick,
Q096p Bunde,
L353p Eksel,
Q202p Eys,
Q202p Eys,
L217p Meerlo,
L271p Venlo,
Q117a Waubach),
schi‧nk (L289p Weert),
schènk (Q034p Merkelbeek),
sjeenk (Q077p Hoeselt),
sjenk (L433p Nieuwstadt),
sjink (Q120p Heerlerbaan/Kaumer, ...
L292p Heythuysen,
Q109p Hulsberg,
L320p Hunsel,
Q095p Maastricht,
Q015a Meers,
L265p Meijel,
Q018a Moorveld (Waalsen),
Q036p Nuth/Aalbeek,
L299p Reuver,
L299p Reuver,
Q020p Sittard,
L374p Thorn,
Q097p Ulestraten),
sjink(?) (L296p Steyl),
sjīnk (L318p Stramproy),
sjèank (Q020p Sittard),
sjèjnk (L416p Opglabbeek),
sjènk (L417p As, ...
Q027p Doenrade),
sjèìnk (Q021p Geleen),
sjéjnk (L366p Gruitrode),
sjénk (Q027p Doenrade, ...
L425p Grevenbicht/Papenhoven,
L432p Susteren),
sjêenk (Q032b Sweikhuizen),
sjìnk (Q032p Schinnen),
sj‧eenk (Q116p Simpelveld),
sxeͅŋk (K317a Kerkhoven, ...
K314p Kwaadmechelen),
sxēŋk (L314p Overpelt),
še.ŋk (Q158a Henis, ...
Q182p Nerem),
šeŋk (L364p Meeuwen),
šeͅ.ŋk (L368p Neeroeteren),
šeͅŋk (L361p Tongerlo),
zjink (Q195p Sint-Geertruid),
šęŋk (L424p Meeswijk),
(mv)
šēŋkǝ (Q096d Smeermaas),
Verklw. sx@]sk\\n
sxeͅŋk (K278p Lommel),
vléésch, vusch, gevoegelte = vlees vis gevogelte
schink (Q120p Heerlerbaan/Kaumer),
schenkel:
cheenkul (Q096b Itteren),
chinkel (L295p Baarlo),
schaenkel (L245a Castenray, ...
L211p Leunen,
L209p Merselo,
L216p Oirlo,
L216a Oostrum,
L212a Smakt,
L210p Venray,
L244a Veulen),
scheenkel (L164p Gennep),
scheinkel (Q015p Stein),
schenkel (Q102p Amby, ...
Q019p Beek,
L325p Horn,
L246p Horst,
L371p Ophoven,
L266p Sevenum,
Q116p Simpelveld,
L210p Venray,
L210p Venray),
schi.nkel (Q102p Amby),
schinkel (L250p Arcen, ...
L300p Beesel,
L297p Belfeld,
L269p Blerick,
L434a Broeksittard,
L381p Echt/Gebroek,
Q198p Eijsden,
L164p Gennep,
L249p Grubbenvorst,
Q203p Gulpen,
Q203p Gulpen,
Q105p Heer,
Q113p Heerlen,
L165p Heijen,
L248p Lottum,
L377p Maasbracht,
Q095p Maastricht,
Q196p Mheer,
L382p Montfort,
Q098p Schimmert,
L385p Sint-Odiliënberg,
L385p Sint-Odiliënberg,
L378p Stevensweert,
L271p Venlo,
L271p Venlo),
schinkəl (L331p Swalmen, ...
L271p Venlo),
schīnkel (Q033p Oirsbeek),
schè.nkel (Q002p Hasselt),
schènkel (K317p Leopoldsburg, ...
Q016p Lutterade,
L209p Merselo,
L368p Neeroeteren),
schînkel (Q098p Schimmert),
sjeenkel (Q193p Gronsveld, ...
Q187p Sint-Pieter),
sjeenkul (Q096b Itteren),
sjeenkəl (Q095p Maastricht),
sjenkel (Q018p Geulle, ...
Q121p Kerkrade,
Q033p Oirsbeek,
L387p Posterholt,
Q015p Stein,
L432p Susteren),
sjĕnkel (L429p Guttecoven, ...
Q014p Urmond),
sji.nkəl (Q095p Maastricht),
sjinkel (L327p Beegden, ...
Q096a Borgharen,
L360p Bree,
L425p Grevenbicht/Papenhoven,
Q203p Gulpen,
Q203p Gulpen,
Q110p Heek,
L291p Helden/Everlo,
L330p Herten (bij Roermond),
L330p Herten (bij Roermond),
L298p Kessel,
Q111p Klimmen,
Q111p Klimmen,
Q104a Limmel,
Q016p Lutterade,
Q095p Maastricht,
Q095p Maastricht,
Q095p Maastricht,
Q095p Maastricht,
Q095p Maastricht,
Q095p Maastricht,
Q192p Margraten,
Q099p Meerssen,
Q022p Munstergeleen,
L321p Neeritter,
Q117p Nieuwenhagen,
L427p Obbicht,
L290p Panningen,
L299p Reuver,
Q117b Rimburg,
L329p Roermond,
Q118p Schaesberg,
Q032p Schinnen,
Q030p Schinveld,
L296p Steyl,
L331p Swalmen,
Q101p Valkenburg),
sjinkèl (Q035p Brunssum),
sjinkəl (L300p Beesel, ...
Q095a Caberg,
L328p Heel,
L292p Heythuysen,
L325p Horn,
Q111p Klimmen,
Q095p Maastricht,
Q095p Maastricht,
Q095p Maastricht,
Q095p Maastricht,
Q098p Schimmert,
Q098p Schimmert,
Q116p Simpelveld,
L331p Swalmen,
Q101p Valkenburg),
sjink’l (L333p Asenray/Maalbroek),
sjink⁄əl (Q035p Brunssum),
sjènkel (L428p Born, ...
L426p Buchten,
L430p Einighausen,
L429p Guttecoven,
Q016p Lutterade,
Q096c Neerharen,
Q032a Puth,
Q030p Schinveld,
Q020p Sittard),
sjènkəl (Q032p Schinnen),
sjénkel (Q019p Beek, ...
Q032p Schinnen,
Q020p Sittard,
L432p Susteren),
sjénkəl (Q012p Rekem, ...
Q014p Urmond),
skēͅ.ŋkəl (P187p Berlingen, ...
P188p Hoepertingen),
skēͅŋkəl (P223p Rukkelingen-Loon),
skeͅ.ŋkəl (P186p Gelinden),
skeͅŋkəl (P220p Mechelen-Bovelingen, ...
P214p Montenaken),
skɛ.ŋkəl (Q164p Heks),
sxe.ŋkəl (K358p Beringen, ...
Q002p Hasselt,
P051p Lummen,
K357p Paal),
sxeŋkǝl (L288p Nederweert),
sxeŋkəl (K318p Beverlo, ...
L164p Gennep,
P048p Halen,
L165p Heijen,
P047p Loksbergen,
P045p Meldert,
L163a Milsbeek,
L163p Ottersum,
L163b Ven-Zelderheide),
sxēŋkəl (L164p Gennep, ...
L165p Heijen,
L163a Milsbeek,
L163p Ottersum,
L163b Ven-Zelderheide),
sxēͅ.ŋkəl (P177a Ordingen, ...
P177p Zepperen),
sxeͅ.ŋkəl (P120p Alken, ...
P053p Berbroek,
P113p Binderveld,
Q156p Borgloon,
Q159p Broekom,
P173p Halmaal,
P055p Kermt,
Q152p Kerniel,
Q074p Kortessem,
P117p Nieuwerkerken,
P119p Sint-Lambrechts-Herk,
P058p Stevoort,
P192p Voort,
P118a Wijer,
P172p Wilderen,
Q073p Wimmertingen),
sxeͅŋkəl (P179p Aalst-bij-St.-Truiden, ...
P218p Borlo,
P182p Buvingen,
P175p Gingelom,
P219p Jeuk,
P180p Kerkom,
P046p Linkhout,
P174p Velm),
sxēŋkǝl (L191p Afferden),
sxęŋkǝl (L286p Hamont),
sxɛ.ŋkəl (Q165p Horpmaal),
sxɛ̄.ŋkəl (P118p Kozen, ...
Q078p Wellen),
sxɛ̄i̯.ŋkəl (P197p Heers),
sxɛ̄ŋkəl (P195p Gutshoven),
ša.ŋkəl (Q083p Bilzen, ...
Q076p Romershoven),
še.ŋkəl (Q087p Gellik, ...
Q158a Henis,
Q174p Herderen,
Q167p Koninksem,
Q169p Membruggen,
Q182p Nerem,
Q157a Overrepen,
Q161p Piringen,
Q175p Riemst,
Q241p Rutten,
Q162p Tongeren,
Q166p Vechmaal,
Q091p Veldwezelt,
Q179p Zichen-Zussen-Bolder),
šeŋkəl (Q209p Teuven),
šeͅ.ŋkəl (Q178p Val-Meer, ...
Q075p Vliermaalroot),
šeͅŋkəl (Q079p Guigoven, ...
L424p Meeswijk),
šjinkel (Q035p Brunssum),
šeŋkǝl (L295p Baarlo, ...
L317p Bocholt,
Q111p Klimmen,
L270p Tegelen),
šēŋkǝl (Q197a Terlinden),
šęŋkǝl (L269p Blerick, ...
L424p Meeswijk,
L271p Venlo),
∂dékkə sjingkəl (L322p Haelen),
(lip)
sjinkel (L294p Neer),
(wordt gezegd voor been).
sjinkel (L328p Heel),
schenkel
šiŋkəl (L364p Meeuwen),
schinkel heet ook het onderste eindje met het haakje van een hengelsnoer
schinkel (L164p Gennep),
Van geslacht rund
sjénkël (Q162p Tongeren),
Vraog bie de sjlechter ouch ne sjone sjinkel veur in de soep
sjinkel (L329p Roermond),
wordt samen met ander vlees van mindere kwaliteit en het bloed gemengd met boekweitmeel, verwerkt tot bloedworst
sxeͅ.ŋkəl (Q002a Godschei, ...
Q001p Zonhoven),
ša.ŋkəl (Q072p Beverst, ...
Q083p Bilzen,
Q082p Munsterbilzen),
šeͅ.ŋkəl (Q071p Diepenbeek),
schenkelknook:
šɛ.ŋkəlknō.k (Q012p Rekem),
schenkeltje:
sjéénkəlkə (Q015a Meers),
schenkenknook:
(Fort).
sjinkeknôch (Q116p Simpelveld),
schenkje:
sjinkske (Q103p Berg-en-Terblijt),
schonk:
schonk (L321a Ittervoort, ...
L416p Opglabbeek),
schoonk (L217p Meerlo, ...
L271p Venlo),
sjonk (L294p Neer, ...
L381b Pey,
L329p Roermond),
sjoonk (L374p Thorn, ...
L318b Tungelroy,
L386p Vlodrop),
sjōōnk (L387p Posterholt),
sjònk (L360p Bree, ...
L381p Echt/Gebroek,
L416p Opglabbeek),
sjóngk (L320p Hunsel),
sjónk (L318b Tungelroy),
sj‧ónk (L331a Asselt),
gezegd van een varken
sjonk (L325p Horn),
schonkenheesje:
sjònkehiêske (L417p As, ...
L317p Bocholt,
L360p Bree,
L363p Ellikom,
L366p Gruitrode,
L364p Meeuwen,
L367p Neerglabbeek,
L368p Neeroeteren,
L416p Opglabbeek,
L415p Opoeteren,
L358p Reppel),
schrankel:
sjrankel (Q003p Genk),
wordt samen met ander vlees van mindere kwaliteit en het bloed gemengd met boekweitmeel, verwerkt tot bloedworst
šra.ŋkəl (Q003p Genk, ...
L415p Opoeteren,
Q005p Zutendaal),
soepenknook:
soepeknaok (Q113p Heerlen),
sŏĕpeknoək (Q112b Ubachsberg),
stomp:
sjtōēmp (Q028p Jabeek),
stuk uit de bats:
schtök oet de bats (L426p Buchten),
vars:
vars (K360p Heusden, ...
K359p Koersel),
vā.s (P186p Gelinden),
vás (Q168a Rijkhoven),
voorschenkel:
vȳǝršeŋkǝl (Q112a Heerlerheide),
vø̄ršeŋkǝl (L331p Swalmen)
|
achterschenkel van het varken || been, bot, knook || Bovenbeen boven de knie. Zie afbeelding 2.39. [N 8, 32.8, 32.9, 32.10 en 32.11] || deel langs het been || ham (bep. stuk ham) || hammetje || ijsbeen (deel van het varken) || onderbeen (als deel van een geslacht dier), schenkel || schenkel [Goossens 1b (1960)], [SGV (1914)] || schenkel tussen hiel en ham van een varken || schenkel, deel van varkenspoot || schenkel, gedeelte van de achterpoot van een varken tussen de ham en de voet [Goossens 1a (1955)] || schenkel; Hoe noemt U: Het onderste gedeelte van de achterpoot van een rund met het vlees eraan (schinkel, schenkel, bout, schenk, schonk) [N 80 (1980)] || schenkelhieltje van de ham || soepvlees; Hoe noemt U: Mager vlees om soep van te koken (boelie, bouilli, soepvlees) [N 80 (1980)] || stuk varkensvlees ter hoogte van de knie beneden de ham || varkensboutje
I-9, III-2-3
|